20多年来，他坚守在秦池酒业生产一线，从一名普通的技术员到现在的酿酒技术带头人，他始终不忘一名酿酒师的初心，在平凡的岗位上拼出了自己的出彩人生。他就是山东省秦池酒业有限公司一级酿酒师张德中。

在秦池酒业的鲁酱壹号生产车间内，张德中带领着他的团队正在进行酒醅出甑、摊晾加曲、堆积发酵作业。然而在一开始鲁酱壹号龙湾重酿酱酒酿造过程中出现了冬季堆积不起温，原酒出酒率低，品质不稳定等问题。

山东秦池酒业有限公司酿酒车间主任王卓刚：我们团队在张工的带领下，多次开会研究讨论，制定出了详细的操作流程，建造恒温恒湿堆积房，确定最佳酿酒生产工艺参数，公司7个轮次酒发酵正常，出酒率提升20%，生产出具有茅台酒风格的优质大曲酱香型白酒，产品品质获得著名白酒专家的好评。

张德中毕业于山东轻工业大学食品工程专业，毕业以来他一直从事酿酒行业，从接触白酒至今已有20多个年头。功夫不负有心人，多年的坚持，张德中也从最开始的朦胧到成长为现在的“鲁食工匠”，酿酒成为了他一辈子的事业。2002年以来，张德中先后考取山东省白酒评委、一级评酒师、一级酿酒师、发酵工艺高级工程师、临朐县首席技师、山东省优秀科技带头人等荣誉。而且在工作中，张德中不吝赐教，与同事们一起担当，克服一项项技术难关，为公司培养了国家评委、省评委、国家一级酿酒师和品酒师等55人。

山东秦池酒业有限公司总工程师西玉玲：张工平时非常注重学习，钻研酿酒技术，在我们团队的努力下，秦池酒业原酒出酒率提高了18%，产品优级品率提高30%，产品成本下降17%，特别是酱香酒产品质量达到同行业先进水平。

科技研发是企业发展进步的不竭动力。张德中把工作当事业，把全部精力放在研发新产品上，他带领团队研发的营养丰富的秦池蓝莓酒，产品品质获加拿大酿酒专家好评。近年来，他的团队研发的百年秦池、龙湾重酿酒等产品先后获得山东省品牌产品、十大自足创新品牌、山东轻工名牌、山东省白酒感官质量金奖等荣誉。一项项过硬品牌的成功研发既丰富了企业生产线，又为企业开拓了市场，增加了企业的经济效益，也让秦池的品牌更加响亮。

山东秦池酒业有限公司发酵工艺高级工程师、国家一级酿酒师、品酒师 张德中：作为一名科技工作者，我要承担起时代赋予的责任，不忘初心，牢记使命，锐意进取，埋头苦干，在酒类酿造的道路上，努力探索，为文化秦池、品质秦池和效益秦池做出更大贡献。