人民网潍坊8月28日电　近日，临朐蒋峪镇吕庄小学积极开展“食品安全学校”活动，多措施提高食品安全水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”， 打造“食安吕庄小学”。

落实工作责任制度。全面落实“行政一把手”负责制，明确校长为学校食堂安全工作的第一责任人，明确分管领导及兼职食品安全管理人员职责，并对食堂购进食品、饭菜价格和质量进行监督。

切实加强从业人员管理。学校食堂从业人员上岗必须持有个人健康证和食品安全培训合格证，并进行定期体检和培训，建立从业人员健康管理档案。在食品加工操作过程中，务必保持良好个人卫生，务必穿戴工作衣帽，不准吸烟，不准佩戴首饰，不准从业人员带病参与学校食堂工作。

严把食品采购关。学校食堂进行食品采购时，坚持索证、索票制度，务必索取有效证照和票据。进货要验收，出入库要登记，建立台账，管理人员务必到场验收，并亲自签字把关。食品原料务必实行定点采购，专人负责，彻底杜绝不符合食品安全相关标准和卫生要求的食品进入学校食堂。

严把食品存放、加工、留样关。要求食堂务必要有相对独立的食品原料存放间，粗加工间设蔬菜原料和肉类原料的清洗池、操作台和用具，并有明显标志。严格按要求分类存放各种食品原料，认真落实食品留样制度，建立食品留样台账，留样食品必须登记留样时间、餐次、饭菜种类、数量、留样人、监督人等，并至少冷藏保留48小时。

强化安全防范措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂食品加工操作间、食品原料存放间、配餐间。学校在食堂的重要部位安装电子监控系统，加强对食堂全方位的监控，保证师生的用餐食品安全。建立食品安全事件应急处置机制，如发生突发事件要果断处置，不得拖延，并及时报告教育、食品药监、卫生等职能部门。（宋立东 李会成）